缶入りのブロックタイプ・グルテンミートが、プルトップに指をかけられる事も無いまま、食品棚で眠っている。
「本日こそ奴を生姜風味で焼く！」手に取ったら、ひき肉タイプだった。

だれでもきっと、そんな経験あると思います。
私は今日、はじめて経験しました。

グルテンミートの生姜焼風味と言ったら、ベジ的がっつりメニウです。
今日の私はがっつり口。

さてどうしよう。
ツナグ（広告な何かで見た文言がよぎる）…そうか、つなぎを入れてハンバアグにすれば良いのじゃ。

というわけで冒頭の一品。いかにも系なビジュアルですね。
こげていますし。

— 材料（5-6個分） —————————-
グルテンミート（ひき肉タイプ）：50gぐらい
ライ麦粉：1カップぐらい
小松菜の茎：2-3本分
生姜：ひとかけら
塩麹：小さじ2ぐらい
醤油：ちょこっと
昆布だし：適当に
クミンパウダー：少々
ブラックペッパー：少々
水：調整用に少々
オリーブオイル：大さじ3ぐらい
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— 作りかた —————————-
ボウルにみじん切り生姜・塩麹・醤油・昆布だし・クミンパウダー・ブラックペッパーを合わせる。
グルテンミート・みじん切り小松菜の茎を加えて合わせる。
ライ麦粉を加え、水でかたさを調整しつつ、耳たぶぐらいの生地に。
フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、ふたをせず弱めの中火で5-6分焼く。
ひっくり返し、ふたをして3分ほど焼く。
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なんでライ麦なのか。それは余っていたから。

ライ麦のコク・とろっとした食感に、大豆由来ミートのこれまたこっくりした印象と、基本和風の味付けなのに中途半端にスパイシーな香りがあいまって…。

一言で言えば、もっさりした風味でした。多分、塩麹が少なかったんだと思います。
大根おろしをかけて食べると良いかも。

うろ覚え。あやしいメモでした。